Zur Ernteverfrühung  wird von Februar bis Anfang der Blüte ein Teil der Erdbeerfelder mit Lochfolie abgedeckt, so dass in den letzten Jahren bereits um den 20. Mai die köstlichen Beeren geerntet werden konnten. Der Beginn der Selbstpflücke ist aus Presse und unter Aktuelles zu entnehmen.

Um auch über die normale  Erntezeit  hinaus noch Erdbeeren anbieten zu können, werden sogenannte Terminkulturen  angepflanzt.. Dabei werden kräftige Jungpflanzen, die im Herbst des Vorjahres entnommen und bis zur Pflanzung bei
-1° C im Tiefkühllager eingefroren waren, ausgepflanzt. Bereits 6-7 Wochen nach der Pflanzung bringen diese "Frigopflanzen" die ersten reifen Früchte. So konnten wir in den letzten Jahren bis Ende August Erdbeeren aus eigenem Anbau anbieten.

Erdbeeren werden am Kastanienhof  im 2-jährigen Turnus angebaut, d.h. die im August 2002 gepflanzten Felder werden nach der Ernte 2004 wieder gerodet, da die Fruchtgröße dann sehr stark abfällt.

Um die Früchte vor Verschmutzung und Fäulnis zu schützen, werden die erdbeerpflanzen während der Blütezeit mit Stroh unterlegt. Auch eine gute Begehbarkeit bei schlechtem Wetter wird dadurch sichergestellt.

Am Kastanienhof und seinen Verkaufsstellen erhalten sie so immer tagesfrische Erdbeeren!